Natriumbenzoat E 211

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Weitere Informationen
  • Verursacht schwere Augenreizung.
  • Nach Gebrauch Hände gründlich waschen.
  • Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz tragen.
  • Bei Kontakt mit den Augen: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.
  • Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen/ ärztliche Hilfe hinzuziehen.
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  • D10073.7
  • Sodium Benzoate

Produkt-Vorteile im Überblick

  • Reines Natriumbenzoat aus EU-Produktion

  • Konservierungsmittel für Lebensmittel und Kosmetika

  • Besonders geeignet für flüssige und halbflüssige Produkte

Natriumbenzoat Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure, ein Konservierungsmittel,... mehr

Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure, ein Konservierungsmittel, das auch als E 211 oder Sodium Benzoate bezeichnet wird. Es handelt sich um ein weißes, geruchloses Granulat mit bakteriostatischer und fungistatischer Wirkung. Die Bildung von Hefen, Schimmelpilzen und Bakterien wird somit gehemmt. Natriumbenzoat ist am wirksamsten bei einem sauren pH-Wert (optimale Wirkung bei pH < 3,6). Es wird daher meist zusammen mit anderen Säuerungsmitteln wie Zitronensäure eingesetzt oder in Lebensmitteln verwendet, die von Natur aus einen niedrigen pH-Wert haben. Das Natriumbenzoat stammt aus europäischer Produktion und ist leicht in Wasser löslich.

Verwendung

Natriumbenzoat ist in der Lebensmittelindustrie besonders beliebt, da es leicht in flüssige und halbflüssige Produkte eingearbeitet werden kann, ohne den Geschmack oder die Textur erheblich zu beeinflussen. Natriumbenzoat wird in vielen Lebensmitteln verwendet, darunter Erfrischungsgetränke, Soßen, Dressings, Fruchtaufstriche, Süßwaren und vieles mehr. In der Kosmetikindustrie wird es neben seiner konservierenden Wirkung auch als Maskierungsmittel eingesetzt. Natriumbenzoat wird auch als Brennstoff in der Pyrotechnik verwendet.

Hinweise

Bei Verwendung in Lebensmitteln sind Höchstmengen zu beachten.

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