Natriumascorbat E 301

Natriumascorbat Pulver

Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure - ein weißes und geruchloses Pulver, das leicht in Wasser löslich ist. Es wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Antioxidationsmittel und Stabilisator verwendet. Das Natriumascorbatpulver verhindert, dass frisch geschnittenes Obst, Gemüse und Kartoffeln braun werden. Es wird auch als Hilfsmittel und natürlicher Umröter bei der Herstellung von Pökelwaren und Wurstwaren verwendet. Es eignet sich besonders für den Einsatz in langen Pökelprozessen, in Kochpökelwaren (z.B. Kassler, Kochschinken etc.) und bei der Herstellung von Rohwurst. Natriumascorbat wird häufig in Lebensmitteln wie Obst- und Gemüsekonserven, Fruchtsäften und -nektaren, Fruchtaufstrichen, Brot, Backmischungen, Bier, Wein sowie Fleisch- und Wurstwaren zugesetzt. Aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts (ca. 87 %) kann Natriumascorbat zur Erhöhung des Vitamin-C-Gehalts eingesetzt werden. Wird Natriumascorbat nur aus diesem Grund verwendet, darf es als Vitamin C gekennzeichnet werden.

Bei unserem Produkt handelt es sich um reines Natriumascorbat, das frei von Zusatzstoffen ist und aus pflanzlichen, GVO-freien Quellen gewonnen wird.

Hinweise

Natriumascorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 301 ohne Höchstmengenbeschränkung für alle Lebensmittel zugelassen. Natriumascorbat sollte trocken und vor Licht geschützt bei 6 bis 25 °C gelagert werden.

Zutaten: 100% Natriumascorbat