Calciumcarbonat E 170

Calciumcarbonat E 170

Calciumcarbonat wird auch als Calcium-Salz der Kohlensäure bezeichnet und ist eine der am weitesten verbreiteten Verbindungen der Erde. Es handelt sich dabei um ein feines, weißes Pulver, das wir in Lebensmittelqualität (E 170) anbieten. Die Verbindung ist vielseitig einsetzbar und wird u. a. als Rohstoff in der Baustoffindustrie, als Mineraldünger, als Futterkalk und als mineralischer Füllstoff bei industriellen Anwendungen verwendet. Calciumcarbonat ist nahezu unlöslich in Wasser.

In der Lebensmittelindustrie wird E 170 als Säureregulator, Antibackmittel, Stabilisator, Füllstoff, oder Farbstoff eingesetzt. Es dient auch als Pigment für Farbe und wird genutzt, um Lebensmitteln Calcium zuzuführen. Es wird beispielsweise in Backwaren, Getränken, Süßigkeiten, als Pigment in Zahnpasta und als Antiklumpmittel in Gewürzen verwendet. Calciumcarbonat kann auch als Lebensmittelkonservierungsmittel und Farbbewahrer genutzt werden, z.B. für Bio-Äpfel. Calciumcarbonat wird auch als Festigungsmittel in Konserven verwendet. Im Speisesalz ist es als Rieselhilfe enthalten. E 170 ist einer der wenigen Zusatzstoffe, die auch in Biolebensmitteln zugelassen sind (EU Verordnung 2021/1165). Calciumcarbonat wird in einigen Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zur Erhöhung des Calciumgehalts und als Hilfsstoff für die Tablettenherstellung verwendet. Auch in der Kosmetikindustrie findet Calciumcarbonat Anwendung.

Hinweise

Calciumcarbonat sollte trocken, kühl und gut verschlossen gelagert werden.