Xanthan Gum Pulver E 415 - 80 Mesh
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- Produkt-Vorteile im Überblick
- Pflanzlich, rein und vegan
- Kalorienarmes Gelier- und Verdickungsmittel
- HACCP zur Kontrolle der Lebensmittelsicherheit
Xanthan Gum Pulver E 415 - 80 Mesh
Xanthan (E 415) wird als Bindemittel, Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator verwendet.
Xanthan Gum ist ein sehr effektives Geliermittel und kann daher in geringer Dosierung eingesetzt werden. Es wird durch die Fermentation von Stärke gewonnen und daher nicht wie andere Geliermittel, wie z.B. Gelatine, aus tierischen Bestandteilen. Das macht Xanthan zu einer guten veganen Alternative.
Xanthan löst sich bereits in kaltem Wasser und bildet eine leicht milchige, gelartige Flüssigkeit. Im Gegensatz zu anderen Gelier- und Verdickungsmitteln, kann Xanthan auch in Säuren, wie z.B. einer Vinaigrette, eingesetzt werden.
Als kalorienarmes Verdickungsmittel eignet es sich für kalte und warme Speisen. Aufgrund seiner stabilisierenden, verdickenden und emulgierenden Eigenschaften verteilt Xanthan verschiedene Inhaltsstoffe gleichmäßig in Flüssigkeiten und wird deswegen in vielen Lebensmitteln und Kosmetika zugesetzt. In der Lebensmittelindustrie wird Xanthan unter anderem in Backwaren, Suppen, Soßen, Konfitüren und Gelees sowie in Obst- und Gemüsekonserven und Speiseeis eingesetzt. Die hier angebotene Qualität hat eine Korngröße von ca. 80 Mesh.
Hinweise
Xanthan sollte luftdicht verschlossen, trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden.
Zutaten: 100% Xanthan
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1034 kJ 249 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
<0,2 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| davon Zucker | <0,5 g |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Salz | 1,9 g |
Die DistrEbution GmbH ist ein Distributeur für Rohstoffe. Einige unserer Hersteller wünschen keine Weitergabe ihrer Firmendetails auf unserer Website. In diesem Fall tauchen wir als DistrEbution als quasi Hersteller dieser Artikel auf. Frag uns gerne nach weiteren Details.
| Konformität: | Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan |
|---|---|
| Löslich in: | Wasser |
| Ursprung: | Pflanzlich |
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1 Bewertung
17. Juni 2026 00:00
Macht was es so
Macht was es soll
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