Was sind Verdickungsmittel?
Verdickungsmittel sind funktionelle Zusatzstoffe, die flüssige oder halbflüssige Lebensmittel viskoser machen – also dickflüssiger, cremiger oder stabiler in der Konsistenz. Sie sorgen dafür, dass sich Saucen nicht absetzen, Desserts nicht verlaufen und Getränke gleichmäßig wirken. In der Lebensmittelindustrie spielen sie eine zentrale Rolle für Textur, Verarbeitung und Produkterlebnis.
Je nach Anwendung kommen unterschiedliche natürliche Verdickungsmittel zum Einsatz – viele davon pflanzlich und deklarationsfreundlich.
Pflanzliche Verdickungsmittel bei DistrEbution
Wir bieten ausgewählte Verdickungsmittel in Pulverform, die sich gut dosieren und vielseitig einsetzen lassen. Dazu gehören unter anderem:
- Xanthan (E 415): Ein hochwirksames, pflanzliches Verdickungsmittel mit sehr guter Temperatur- und pH-Stabilität. Ideal für Saucen, Dressings, Feinkostprodukte und glutenfreie Teige.
- Guarkernmehl (E 412): Bewährtes Verdickungsmittel für Lebensmittel – besonders in Kombination mit anderen Zutaten. Geeignet für Cremes, Backwaren, Soßen und pflanzliche Produkte.
- Gummi Arabicum (E 414): Wird vorrangig als Emulgator oder Bindemittel verwendet, kann aber in bestimmten Anwendungen auch eine leicht verdickende Wirkung entfalten – z. B. in Getränken oder überzogenen Produkten.
Alle unsere Produkte sind für die Anwendung in der Lebensmittelindustrie geeignet – auch in größeren Gebindegrößen verfügbar.
Verdickungsmittel kaufen – pflanzlich, vielseitig & lebensmitteltauglich
Du suchst ein zuverlässiges Verdickungsmittel für deine Rezeptur? Bei DistrEbution kannst du bequem online die passende Packungsgröße bestellen – vom Laborbedarf bis zur Großproduktion. Unser Team unterstützt dich gern bei der Auswahl.
FAQ – Häufige Fragen zu Verdickungsmitteln
Welche Verdickungsmittel sind pflanzlich?
Viele gängige Verdickungsmittel sind pflanzlichen Ursprungs – dazu zählen zum Beispiel Xanthan (E 415), Guarkernmehl (E 412) und Gummi Arabicum (E 414). Sie gelten als natürliche Verdickungsmittel und sind auch für vegane oder vegetarische Rezepturen geeignet.
Was ist das beste Verdickungsmittel für kalte Speisen?
Xanthan eignet sich besonders gut für kalte Anwendungen, da es ohne Erhitzen wirkt und sehr stabil ist – auch bei pH-Schwankungen oder mechanischer Belastung.
Sind eure Verdickungsmittel für die Lebensmittelindustrie geeignet?
Ja – unsere Verdickungsmittel sind lebensmitteltauglich, gut dokumentiert und in verschiedenen Gebindegrößen erhältlich. Sie eignen sich für industrielle Anwendungen ebenso wie für kleinere Chargen in Entwicklung oder Manufaktur.
Wie dosiere ich Verdickungsmittel richtig?
Die empfohlene Dosierung hängt vom jeweiligen Produkt und der Anwendung ab. Viele Verdickungsmittel sind hochwirksam und werden in geringen Mengen eingesetzt – genaue Angaben findest du in der Produktbeschreibung oder im technischen Datenblatt.
