Kollagen Pulver, Kollagenhydrolysat – hydrolysiertes Kollagenprotein

Kollagenpulver, Kollagenhydrolysat

Kollagen ist ein natürlich vorkommendes Strukturprotein und ein wichtiger Bestandteil des Bindegewebes von Mensch und Tier. Es kommt unter anderem in Haut, Knochen, Knorpel, Sehnen und Bändern vor. Im menschlichen Körper macht Kollagen etwa 25 bis 30 % der gesamten Proteinmasse aus. Unser Kollagenhydrolysat wird aus Schwein gewonnen. Durch einen Hydrolyseprozess wird das ursprüngliche Kollagen in kleinere Peptide aufgespalten. Dadurch entsteht ein feines, gut lösliches Pulver, das sich in unterschiedlichen Lebensmittel-, Nahrungsergänzungsmittel- und Kosmetikrezepturen einsetzen lässt.

Kollagenhydrolysat wird auch als hydrolysiertes Kollagen oder Kollagenpeptid bezeichnet und enthält hauptsächlich Peptide vom Typ 1 und geringe Mengen an Typ 2 und 3. Es ist ein tierischer Rohstoff und daher nicht vegan oder vegetarisch.

Was ist Kollagenhydrolysat?

Kollagenhydrolysat wird aus tierischem Kollagen hergestellt. Bei der Hydrolyse werden die langen Proteinstrukturen in kürzere Peptidketten zerlegt. Das Ergebnis ist ein wasserlösliches Kollagenpulver, das sich einfach dosieren und verarbeiten lässt.

Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel

Kollagenhydrolysat wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel oder Bestandteil von diesen verwendet. Das Pulver kann leicht in Wasser, Säften, Shakes, Smoothies, Kaffee oder andere geeignete Lebensmittel und Getränke eingerührt werden.

Verzehrempfehlung: Täglich 2 Esslöffel Kollagenpulver (20 g) in Wasser, Säften, Shakes, Smoothies, Kaffee einrühren und einnehmen.

Kollagenhydrolysat in der Lebensmittelproduktion

Kollagenhydrolysat kann als proteinbasierte Lebensmittelzutat in unterschiedlichen Rezepturen eingesetzt werden. Je nach Anwendung kann es zur Erhöhung des Proteingehalts sowie zur Anpassung von Textur und Mundgefühl beitragen.

Mögliche Anwendungen sind beispielsweise:

• Fleisch- und Wurstwaren
• Hackfleischprodukte
• Suppen und Brühen
• Herzhafte Fertiggerichte
• Proteinmischungen und Getränkepulver

Verwendung in Kosmetik

Kollagenhydrolysat kann auch als kosmetischer Rohstoff in Formulierungen für Haut und Haar eingesetzt werden. Es wird unter der INCI-Bezeichnung Hydrolyzed Collagen geführt. In Haarpflegeprodukten kann hydrolysiertes Kollagen unter anderem das Pflegegefühl, die Kämmbarkeit und den Glanz beeinflussen. In Hautpflegeformulierungen wird es vor allem wegen seiner feuchtigkeitsbindenden und filmbildenden Eigenschaften eingesetzt.

Hinweise

Gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt aufbewahren.

Zutaten: Kollagenhydrolysat (Schwein)

Aminosäureprofil

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