Natriumcyclamat E 952, 40 - 80 mesh

Natriumcyclamat E 952, 40–80 Mesh

Natriumcyclamat (E 952) ist ein kalorienfreier Süßstoff mit zuckernaher Süße und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelverarbeitung. Mit einer etwa 35-fach höheren Süßkraft als Haushaltszucker eignet er sich besonders für die Herstellung von kalorienreduzierten und zuckerfreien Produkten. Im Vergleich zu vielen anderen Süßungsmitteln zeichnet sich Natriumcyclamat durch einen angenehm neutralen Geschmack ohne Nachgeschmack aus.

Aufgrund seiner hohen Stabilität gegenüber Hitze und Kälte kann Natriumcyclamat sowohl in warmen Prozessen wie Kochen und Backen als auch in kalten Anwendungen eingesetzt werden. Zudem besitzt es die Eigenschaft, Fruchtaromen zu unterstützen und abzurunden. In der Praxis wird es häufig in Kombination mit anderen Süßstoffen, insbesondere Saccharin, verwendet, um ein ausgewogenes und zuckerähnliches Geschmacksprofil zu erzielen.

Die vorliegende Qualität in 40–80 Mesh bietet eine gleichmäßige, feine Kristallstruktur, die eine zuverlässige Dosierung sowie eine schnelle und vollständige Löslichkeit gewährleistet. Das Produkt ist farb- und geruchlos, wodurch es sich für den Einsatz in der industriellen Lebensmittelproduktion ebenso wie für die Weiterverarbeitung eignet.

Typische Einsatzbereiche sind unter anderem kalorienreduzierte und zuckerfreie Getränke, Süßwaren, Diätprodukte, Konfitüren, Gelees, Desserts sowie Obstzubereitungen und Konserven.

Produkteigenschaften

• Süßkraft: ca. 35-fach gegenüber Zucker
• Lieferform: Farb- und geruchlose Kristalle (40–80 Mesh)
• Löslichkeit: Sehr gut wasserlöslich
• Stabilität: Hitze- und kältebeständig

Hinweis

Aufgrund der vergleichsweise moderaten Süßkraft wird Natriumcyclamat häufig in Kombination mit anderen Süßstoffen eingesetzt, um ein optimales Geschmacksergebnis zu erreichen. Natriumcyclamat sollte kühl und trocken gelagert werden.

Zutaten: 100% Natriumcyclamat