Acesulfam K - E 950

Acesulfam K - E 950

Acesulfam K ist ein vielseitiger und effektiver Süßstoff, der etwa 200 Mal süßer ist als herkömmlicher Haushaltszucker. Es ist auch als E 950 bekannt und eignet sich ideal für Anwendungen, bei denen eine kalorienarme Süße gewünscht ist. Ob in Getränken wie Limonaden, Energydrinks und Fruchtsäften oder in Backwaren, Desserts und Molkereiprodukten – Acesulfam K sorgt für eine intensive Süße. Der Geschmack von Acesulfam K ist dem von Haushaltszucker sehr ähnlich, in höheren Konzentrationen schmeckt er jedoch leicht bitter.

Das K im Namen steht übrigens für Kaliumsalz und verweist damit auf einen der Hauptbestandteile des Süßungsmittels. Dank seiner Hitze- und Säurebeständigkeit behält Acesulfam seine Süßkraft auch bei anspruchsvollen Herstellungsverfahren. Aufgrund dieser Eigenschaften kann es auch beim Kochen und Backen verwendet werden. Acesulfam ist ein kristallines Pulver, das geruchlos und gut in Wasser löslich ist. In der Lebensmittelindustrie wird Acesulfam K oft verwendet, teilweise auch in Kombination mit Aspartam.

Bereits 0,5 g Acesulfam K reichen aus, um die Süßkraft von 100 g Zucker zu ersetzen.

Hinweise

Acesulfam K sollte trocken, dicht verschlossen bei Raumtemperatur gelagert werden.

Zutaten: 100 % Acesulfam K