Calciumchlorid Dihydrat Pulver - E 509

Calciumchlorid Dihydrat - E 509

Calciumchlorid oder Kalziumchlorid Dihydrat (CaCl₂ · 2H₂O) ist ein weißes, hygroskopisches Salz mit hoher Wasserlöslichkeit. Mit einem Gehalt von etwa 72–77 % reinem Calciumchlorid ist es vielseitig einsetzbar und leicht in der Handhabung. Es findet Anwendung in Bereichen wie der Lebensmittelherstellung, Aquaristik, Wasseraufbereitung und technischen Prozessen.

Anwendungsbereiche

In der Lebensmittelverarbeitung wird Calciumchlorid Dihydrat unter anderem als Festigungsmittel eingesetzt, um die Textur von Obst, Gemüse oder Käse zu stabilisieren. Bei der Käseherstellung verbessert es die Gerinnungseigenschaften der Milch und trägt zu einer besseren Struktur des Endprodukts bei. In der Aquaristik wird es zur gezielten Erhöhung des Calciumgehalts verwendet, insbesondere in Meerwasseraquarien zur Unterstützung des Korallenwachstums. Auch in der Wasseraufbereitung findet es Anwendung, etwa zur Einstellung der Wasserhärte oder zur Unterstützung chemischer Prozesse. Darüber hinaus kann es in technischen Bereichen wie der Luftentfeuchtung genutzt werden, da es aufgrund seiner Hygroskopizität effektiv Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft bindet.

Einsatzmöglichkeiten

• Lebensmittelverarbeitung:
Stärkt die Zellstruktur von Obst, Gemüse und Käse, damit sie beim Verarbeiten oder Lagern nicht weich werden.
• Käseherstellung:
Hilft der Milch beim Gerinnen, wenn natürlicher Calciumgehalt zu niedrig ist und sorgt für bessere Käsequalität und Festigkeit.
• Aquaristik:
Erhöht gezielt den Calciumgehalt im Wasser, was für Korallenwachstum und stabile Wasserwerte in Meerwasseraquarien wichtig ist.
• Wasseraufbereitung:
Dient zur gezielten Erhöhung der Wasserhärte, um die Calciumkonzentration im Prozess- oder Trinkwasser anzupassen.
• Luftentfeuchtung:
Zieht Feuchtigkeit aus der Luft und wird in Granulatform als stromloser Luftentfeuchter in Kellern, Autos oder Schränken eingesetzt.

Lagerung & Hinweise

Verpackung dicht geschlossen an einem kühlen (ca. 20 °C), gut belüfteten Ort lagern. Vor Frost, Hitze, direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen.

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