Natriumcitrat E 331 Trinatriumcitrat

Natriumcitrat E 331 Trinatriumcitrat – vielseitiger Lebensmittelzusatz

Natriumcitrat (E 331), auch bekannt als Trinatriumcitrat, ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels kommt das Zitronensäure-Salz (Citrat) ganz natürlich in jeder lebenden Zelle vor. Bei Natriumcitrat handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver. Es ist farblos, hat einen säuerlichen Geschmack und ist gut löslich. 

Aufgrund seiner vielseitigen Eigenschaften wird es in zahlreichen Industrien verwendet und trägt zu einer verbesserten Produktqualität und längeren Haltbarkeit bei.

Natriumcitrat Verwendung:

• Lebensmittelindustrie: Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) wird Natriumcitrat als Säureregulator, Schmelzsalz, Emulgator und Konservierungsmittel eingesetzt. Besonders in Milchprodukten wie Käse und Buttermilch, sowie in Eiscreme und Gelee, wird es zur Stabilisierung und für eine Verlängerung der Haltbarkeit eingesetzt.

• Getränkeindustrie: In Erfrischungsgetränken und Fruchtsäften hilft Natriumcitrat, den pH-Wert zu regulieren und den Geschmack als Aromastoff zu optimieren.

• Waschmittel und Reinigungsprodukte: Als Wasserenthärter verbessert Natriumcitrat die Reinigungskraft von Waschmitteln und verhindert Kalkablagerungen.

• Pharmazeutische Industrie: Natriumcitrat wird als Antikoagulans (Blutverdünner) verwendet, um die Gerinnung von Blut zu verhindern. Es findet auch Anwendung in medizinischen Infusionslösungen.

• Kosmetik- und Parfümindustrie: Hier wirkt Natriumcitrat als Puffer und hilft, die Stabilität und Haltbarkeit von Produkten zu gewährleisten.

• Chemie-, Leder-, Druck- und Beschichtungsindustrie: In diesen Industrien wird Natriumcitrat vielseitig eingesetzt, z. B. als Komplexbildner und zur Steuerung von chemischen Prozessen.

Natriumcitrat kaufen – Vorteile im Überblick:

1. Vielseitige Anwendung: Ob in Lebensmitteln, Getränken, Pharmazeutika, Reinigungsmitteln oder industriellen Prozessen – Natriumcitrat überzeugt durch seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.

2. Sicherer Lebensmittelzusatz: Als zugelassener Zusatzstoff (E 331) ist Natriumcitrat gesundheitlich unbedenklich und wird in der Lebensmittelherstellung häufig eingesetzt.

3. Effektive Säureregulierung: Dank seiner pH-stabilisierenden Eigenschaften sorgt Natriumcitrat für eine optimale Produktqualität.

Hinweise

Natriumcitrat sollte an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

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