Calciumchlorid Dihydrat Pulver - E 509

Calciumchlorid Dihydrat - E 509

Calciumchlorid Dihydrat (CaCl₂·2H₂O) ist ein weißes, stark hygroskopisches Salz mit ausgezeichneter Wasserlöslichkeit. Je nach Charge enthält es rund 72–77 % reines Calciumchlorid, der restliche Anteil besteht aus kristallgebundenem Wasser. Aufgrund seiner Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden (Humectant), findet es vielseitige Verwendung in der Lebensmittelproduktion, Kosmetik, Aquaristik sowie in verschiedenen technischen Anwendungen.

Anwendungsbereiche von Calciumchlorid

Lebensmittelverarbeitung

Als zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (E 509) wird Calciumchlorid Dihydrat in der EU als Festigungsmittel, Säureregulator und Komplexbildner eingesetzt:

• Festigungsmittel & Stabilisator: Stabilisiert die Textur von Obst, Gemüse und Käse, damit diese beim Verarbeiten oder Lagern nicht weich werden.
• Käseherstellung: Verbessert die Gerinnungseigenschaften der Milch, insbesondere wenn deren natürlicher Calciumgehalt zu niedrig ist. Das führt zu einer festeren Struktur und höherer Produktqualität.
• Weitere Anwendungen: Einsatz als Stabilisator und Komplexbildner u. a. in der Tofu-Produktion, bei geschnittenem Obst und Gemüse sowie in der Trinkwasseraufbereitung.

Kosmetische Anwendungen

• Adstringierend: Zieht die Hautoberfläche zusammen und kann für ein glatteres Hautbild sorgen.
• Viskositätsregelnd: Reguliert die Zähigkeit von Cremes, Lotionen und Gels, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

In Kosmetika wird Calciumchlorid in der Regel in sehr geringen Konzentrationen (bis zu etwa 1 %) verwendet, um eine wirksame Funktion bei gleichzeitig guter Hautverträglichkeit zu gewährleisten.

Technische Anwendungen

• Staubbindung: Bindet dank starker Hygroskopizität Feuchtigkeit aus der Luft und reduziert effektiv die Staubentwicklung auf unbefestigten Straßen, Parkplätzen und Baustellen.
• Winterdienst: Wirksames Auftaumittel, das auch bei Temperaturen bis −25 °C zuverlässig funktioniert und Eis sowie Schnee schnell auflöst.
• Luftentfeuchtung: In Pulverform zur stromlosen Entfeuchtung in offenen Behältern oder Entfeuchtergeräten einsetzbar. Ideal für Keller, Garagen oder andere Feuchträume – schützt vor Schimmelbildung, Rost und Stockflecken.
• Wasseraufbereitung (inkl. Aquaristik): Dient zur gezielten Einstellung der Wasserhärte und zur Anhebung des Calciumgehalts im Trink-, Prozess- oder Aquarienwasser. In Meerwasseraquarien trägt es zu stabilen Wasserwerten und optimalem Korallenwachstum bei.

Was ist der Unterschied zwischen Calciumchlorid Dihydrat (CaCl₂·2H₂O) und wasserfreiem Calciumchlorid (CaCl₂)?

Calciumchlorid ist ein Salz, das in zwei Hauptformen vorkommt:

Wasserfreies Calciumchlorid (CaCl₂): Enthält kein gebundenes Wasser. Es ist stark hygroskopisch, das heißt, es zieht sehr schnell Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft an. Dadurch eignet es sich ideal zum Entfeuchten und wirkt intensiver als wasserhaltiges Calciumchlorid. Allerdings ist es auch anfälliger für Verklumpungen oder unerwünschte Wasseraufnahme während Transport und Lagerung.

Calciumchlorid Dihydrat (CaCl₂·2H₂O): Enthält zwei fest im Kristallgitter gebundene Wassermoleküle. Dadurch ist es weniger stark hygroskopisch, lässt sich leichter handhaben und bleibt in vielen Anwendungen stabiler. Es neigt weniger zu Verklumpungen oder anderen Veränderungen bei Transport und Lagerung.

Hinweise

Verpackung dicht geschlossen an einem kühlen (ca. 20 °C), gut belüfteten Ort lagern. Vor Frost, Hitze, direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit schützen.

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