Brillantschwarz BN Lebensmittelfarbe Schwarz - E 151

Brillantschwarz BN Lebensmittelfarbe Schwarz – E 151

Brillantschwarz BN, auch bekannt als Schwarz PN oder E 151, ist ein synthetischer, wasserlöslicher Azofarbstoff, der für seine intensive Schwarzfärbung bekannt ist und vielseitig in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt wird. Unser hochkonzentriertes Pulver (80 %) ist farbecht, licht-, hitze- und säurebeständig und lässt sich einfach mit anderen Farbstoffen kombinieren. Die Pulverform ermöglicht eine flexible Dosierung und Anwendung. Je nach Konzentration erzeugt Brillantschwarz BN intensive schwarze bis blauschwarze Farbtöne, kann aber auch für violette und braune Nuancen verwendet werden.

Eigenschaften

• Intensive, stabile Schwarzfärbung
• Hochkonzentriertes Pulver (80 %)
• Wasserlöslich und farbecht
• Licht-, hitze- und säurebeständig
• Vielseitig mischbar mit anderen Farbstoffen

Anwendungsbereiche und Einsatzmöglichkeiten

Brillantschwarz BN ist in der EU als Lebensmittelfarbstoff E 151 zugelassen und findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Typische Einsatzgebiete sind Süßwaren wie Lakritze und Kaugummi, Käse, fermentierte Milchprodukte, Sahneprodukte, Speiseeis, Desserts, aromatisierte und weinhaltige Getränke, Senf, Würzmittel, Soßen, kandierte Früchte, Backwaren, Rührteige, Verzierungen, Surimi, Fischrogen, Fleisch- und Wursthüllen sowie Nahrungsergänzungsmittel. Für bestimmte Anwendungen wie essbare Käserinde und Wursthüllen gilt keine Mengenbeschränkung (quantum satis). Bei anderen Produkten liegt die zulässige Höchstmenge je nach Anwendung zwischen 50 und 500 mg/kg.

In der Kosmetikindustrie wird Brillantschwarz BN (CI 28440) unter anderem zur Schwärzung von Eyeliner, für dunkle Shampoos oder in Seifen eingesetzt.

Anwendung und Dosierung

Brillantschwarz BN kann direkt in Teige, Getränke oder wasserbasierte Kosmetikzubereitungen eingearbeitet werden. Alternativ lässt sich das Pulver in Wasser zu einer Lösung verdünnen. Bereits eine 1 %-Lösung sorgt für eine intensive Färbung.

Hinweise

Bei der Verwendung in Lebensmitteln sind Höchstmengen zu beachten. Es gibt viele Faktoren, die das Ergebnis beeinflussen können, wie z. B. Konzentration, Säuregehalt und Temperatur. Dieses Färbemittel ist möglicherweise nicht für jedes Projekt geeignet, daher empfehlen wir, das Produkt vor einer größeren Anwendung zu testen. Brillantschwarz BN sollte trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen gelagert werden.